れんこんつくね煮（2〜3人分）
鍋はフライパンだけで手軽です。見た目はごっつい感じですが口に入れると笑顔になるごっつい旨さ！れんこんの長所がきわ立っています。
| れんこん | 100ｇ（粗みじん切り） |
|---|---|
| れんこん | 100ｇ（すりおろす） |
| サラダ油 |
| 豚ひき肉 | 400ｇ |
|---|---|
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| みりん | 大さじ4 |
|---|---|
| みそ | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 少々 |
| 水 | 1/2カップ |
- ボウルに粗みじん切りのれんこんとＡを入れ混ぜ、12等分に丸める。
- フライパンにサラダ油を熱し、1の肉団子を並べ、中火で4分焼いて裏返し、さらに4分焼き取り出す。
- 2のフライパンに、すりおろしたれんこんとＢを入れ、中火で1分煮て肉団子を戻し煮からめる。
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