ホーレン草と卵のグラタン
ホーレン草のグラタンなんてチョットおしゃれでしょ！
ホーレン草と玉ネギ、ニンニクは一緒にゆでてＯＫ！
刻んで盛ってソースとチーズをのせればオーブンまかせです。
| ホーレン草 | 1束 |
|---|---|
| 玉ネギ | 1/4個 |
| ニンニク | 1かけ |
| 卵 | 4個 |
| しめじ | 1/2束（ほぐす） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
|---|---|
| ※ホワイトソース | 別途作り方参照 |
| 粉チーズ | 適量 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
- ホーレン草、玉ネギ、ニンニクは一緒にゆでで粗みじん切りにする。
- 溶いた卵に塩、コショウ、ゆでで粗みじん切りにした野菜を加え混ぜ合わせる。
- フライパンを熱しサラダ油を温め、2を一度に流し入れ木ベラでかき混ぜ、半熟状態にする。フタをしてフライパンごと逆さに返し、さらに裏面も焼く。
- 焼き上がったホーレン草卵を耐熱皿に移しほぐしたしめじも加え、ホワイトソースをかけ、粉チーズ、ピザ用チーズをのせ250℃のオーブンで10～15分焼く。
ホワイトソースの作り方
材料
| バター | 60ｇ |
| 薄力粉 | 30ｇ |
| 牛乳 | 450ｇ |
| 塩 | 小さじ1/2〜小さじ1 |
| コショウ | 少々 |
作り方
- フライパンにバターを入れ弱火で溶かす。火から下ろし、粉を加え木ベラでなめらかにまるまで混ぜる。
- 再び火にかけ、木ベラで混ぜながらプツプツしてきたら粉に火が通ったしるし。牛乳を一気に加え、中火で混ぜながら煮詰める。
- 固さが良くなったら、塩・コショウして味を調える。
めんどうなホワイトソースもポイントをおさえればうまく出来ますポイント！
作り方1. 薄力粉は、火からおろしてから入れる
作り方2. プツプツしたら、粉に火が通ったしるし
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