塩焼き鶏丼
最近は焼き鳥も「塩」に人気があるようです。しっかりした味付けの塩焼き鶏のレシピです。
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1弱 |
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 鶏モモ肉 | 200ｇ（1.5cm厚のそぎ切り） |
|---|---|
| 【下味】 | |
| 顆粒チキンスープの素 | 小さじ1/2 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
| サラダオイル | 適量 |
|---|---|
| ピーマン | 1個（タテに8等分に切る） |
| 黒ごま | 少々 |
| ご飯 | 400ｇ（茶碗2杯強） |
- そぎ切りにした鶏肉に下味の材料を加えもみ込む。
- フライパンにサラダオイルを熱し、ピーマンをサッと炒め取り出す。
- フライパンに鶏肉の皮を下にして入れて焼く。八分通り火が通ったら裏返してよく焼く。
- いり卵を作る。鍋に卵を割り入れ、調味料を加え混ぜる。箸でグルグル回しながら弱火にかけ、ゆるめに火を通す。（余熱で卵は固まる）
- 器にご飯を盛り、いり卵をのせ、塩焼き鶏をのせ黒ごまをふり、ピーマンを添える。
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