Vol.6 お正月料理（おせち）
天手鼓舞でおせち料理を作り始めてから、10回目になる今年の年末です。
思い返せば、初回は近所のお客様から煮しめをメインとしたお重箱料理の注文があり、
サービスのつもりで4軒分作ったことがはじまりでした。
以来回数を重ね、店の年末行事となり、売上げにも貢献する商品になりましたが、
思いは当初と同じ「母親から受け継いだ伝統を伝える」の心もちで臨んでいます。
冷凍食品・既製品を極力避け、フレッシュ野菜を中心に店内でスタッフが手作り、
煮炊き、創作するこのお正月料理は、手間はかかりますがそれだけに私達の自慢料理です。
団塊の世代の我々が、先人から受け継いだ作業を忘れない様に、周囲の方にも
思い出していただける様に、旨味と懐かしさを作り出しています。
「ぜーんぶ食べられるのよ」「他店では味わえない。煮しめの多さが懐かしい」・・・
お客様からの感想です。
デパートや高級店のおせちの様に、カッコよくはありませんが、伝統の家庭料理の
集大成のつもりで、今年もやります。
次世代に伝えたいから頑張ろうと思っています。
ー2009.12.24 天手鼓舞店主
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